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至微焦，稍微出油，这样炖出来的排骨超香。
炒好的排骨，加葱姜蒜，几个干辣椒，生抽、食盐、麻辣鲜、一个八角，倒入白开水，放到高压锅里炖煮，三十分钟。
趁着焖煮排骨的间隙，把买来的酸菜简单淘洗一遍，攥干水分，放到容器里备用。
看看时间，快到下班，她得加快进度。
锅中不放油，倒入五花肉薄片，干煸出油脂，直到肉片焦黄，锅中留存些许底油，几个干辣椒段，生抽，倒入蒜苗叶，大火爆炒，炒出清冽的蒜香。
等蒜苗叶变色后，立即关火，加盐、麻辣鲜、味精，搅拌均匀后出锅。
这时，客厅外传来动静，颜国华接黄秀兰一起下班。
在单位里，夫妻俩收到女儿的信息，闺女要给她们做一顿晚饭。
颜国华来到厨房，看见颜烟把蒜苗五花肉装盘，扭头说：“还有最后一个花甲，马上好。”
他背着手，像个庄园农场主在巡视着自己的领土：“你慢慢来，不着急。”
这时候，电高压锅跳到保温状态，放掉水蒸汽，把攥干水分的酸菜倒进排骨汤里，继续压十分钟。
这边的排骨解决掉，还剩下最后一个花甲。
市场买来的花甲，店主说可以拿回家直接做着吃，她清洗过几遍，容器里水很干净，应该没有沙子。
炒花甲更简单了，热锅冷油，加干辣椒段和几个花椒粒，爆出香味。
控干水分的花甲，倒进热锅，花甲坚硬的壳，像是石子刮蹭在铁器上，传出金石相击的声音。
热油烹出干辣椒和花椒的辛辣和麻香，经过几个来回翻炒，紧咬牙关的贝壳，猛地张口，流泻出水汪汪的鲜汁儿。
以肉眼可见的速度，几乎所有花甲开了口，加盐、生抽、麻辣鲜，一把蒜苗叶，关火出锅。
因为花甲本身属于海鲜类的食物，鲜味十足，不需要加味精。
看到桌上两菜一汤，颜国华像是被幸福环绕着，感慨：“下班，就能吃到热乎乎的饭菜，还是养闺女好。闺女就是我的贴心小棉袄。”
黄秀兰神情恍惚。
记忆里蹒跚学步的女儿，一眨眼，出落得亭亭玉立，还总是帮着父母分担家务。
碗里被闺女夹来一块排骨：“妈妈，多吃点。”
黄秀兰啃着排骨，炖得软烂脱骨，暖胃暖心，是幸福的味道！
颜烟一口嘬掉一个花甲肉，鲜美多汁儿，香香辣辣，越嚼越鲜
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