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也在帮哥哥的忙，经过一段时间的点菜报菜，小歌已经开朗了不少。
把白玉豆腐用水冲洗干净，动作要轻不然豆腐会太嫩会散掉，切成小块放盘备用；豚肉剁碎成细小颗粒状、没有牛肉，姜烟只好用豚肉替代，葱、干辣椒、蒜头、生姜切好备用。
起锅烧油，倒入豚肉炒散后加入料酒，炒干水汽出锅。另起锅烧油，第二遍炒豚肉臊子，加调料上色。
锅中加水烧开，加少许盐和酱油，豆腐下锅稍微焯一下出锅，用秘制的香料混合油下锅，然后下姜末、豆豉炒香，再放蒜末、豆瓣炒香后倒入炒好的豚臊子翻炒，最后下点辣椒面炒香后加适量清水，放入调味料，豆腐倒入锅中，小火慢煮。
姜烟把调好的水淀粉分成三次下锅，第一次勾芡是为了让汤汁变浓稠，第二次勾芡后，下入蒜苗岔色，第三次勾芡口感更加丰富，勾芡完成，把多余水分烧干撒上花椒面出锅，点缀葱花上菜。
一道麻辣嫩滑的今日特色菜麻婆豆腐端上了桌，引得食客味蕾大开，不断地有人点单，姜烟
感觉要麻木了对于麻婆豆腐这道菜。
再说李淑婉和方嬷嬷这边，在食铺门口徘徊了很久，怕误了儿子的好事，又想要看看姜烟，一些常来的食客看见二人，以为是刚来的新客，还没吃过不知味道，所以在门口犹豫，然后上去搭讪，热情相邀进店，给推荐了几个自己常吃的菜。
“小歌，还是老样子啊，那个新菜麻婆豆腐也要给我来一份。”
“这两位是新客，你招呼一下。”老客已经很熟了，进店点完菜都是自给自足，茶水自己倒，米饭自己添，就等着菜一上来就开吃。
“好嘞！宋婶，已经让厨房做了。”小歌给宋婶下单。
“客人，你要吃的啥？这是我们的基础菜单，门口牌子挂的是我们的限时特色菜单。”小扬服务着新来的客人。
“你看着帮我们上几道特色菜，酸辣鲜甜都能吃。”二人第一次过来这种小食铺吃饭，有点新奇，就让小扬看着点上。
方嬷嬷点完菜，帮李淑婉倒好茶水，盛饭之际，李淑婉已经不在桌子上了，溜到了后厨想找人。
厨房里的姜烟正忙个不停，今天备的菜消耗得太快了，卤味也卖完了，正在卤制下一锅，姜烟正在把菜改切丝的切丝，该剁的剁，手上的刀快出残影。
李淑婉已经摸到了后厨门口，看到了正在耍刀上功夫的姜烟，大小相同的豆腐块整整齐齐叠成一堆，一大筐一大筐的配菜在姜烟的手
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