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成松鼠状的颗粒，这不仅需要深厚的刀工功底，还需要对鱼肉的纹理和切割角度有精准的把握，才会口感酥脆。
炸制过程中“松鼠桂鱼”的厨子要掌握火候和时间，以确保鱼肉外酥里嫩，散发出诱人的香气。
酱汁的调制和浇淋更是松鼠桂鱼成功的关键。酱汁既不能太甜也不能太酸，要既能够完美地衬托出鱼肉的鲜美，又要保留炸物酥脆。
帝皇吃遍天下美食，“松鼠桂鱼”这道菜，单从外形看，詹世瀚的水准已经远超御厨。
皇帝迫不及待地夹起一颗鱼肉。
一口外酥里嫩的口感，瞬间在口中爆发。外层的炸皮酥脆可口，轻轻一咬而内里的鲜嫩多汁，入口即化。
酸甜酱汁锦上添花，每一口都是满满的满足感。
几日没有吃饱的皇帝忍不住吃了一口，又吃了一口，然后疑惑地停住了筷子，这鱼肉不似他平时吃的肉，口感更细腻，少了些纤维感，但要说不一样，又没有太大的区别。
“这鱼……”皇帝说不出其中的问题。
皇帝动筷子吃鱼，灾民也才敢拿起筷子吃。
詹世瀚吃得斯文，意思了一下，几乎没吃。詹世洋不客气从盘子夹了一大块，大快朵颐。
“大哥，这鱼是三弟用豆子做的吧，三弟他可真厉害。”
詹世洋干啥啥不行，吃喝玩乐第一名。
他用舌头一抿就知道鱼肉不对，詹世瀚的手艺的确能以假乱真，但鱼肉原生的纹理和豆制品做出纹理也截然不同，没什么瞒得过他见多识广的舌头。
詹世海早就看出了端倪，但他不敢明说。鱼肉油炸后表面的气泡细密，但豆制品油炸后出现的汽泡大而鼓。即便詹世瀚严格控制着油温油炸，刻意把油泡变得小而细，但始终不一样。
可这菜叫“松鼠桂鱼”，没有桂鱼，还让皇帝吃，算不算欺君。
詹世海本想若皇帝吃不出来，这么瞒了过去，没想到詹世洋这没心没肺的家伙，一语道破。
“噢，豆子做的？”
皇帝饶有兴趣问点破詹世洋，詹世洋没意识到自己说错话，还夸赞：“圣上，您说三弟这鬼斧神工的技艺，比真鱼还好吃呢。”
詹世洋扬着眉，夸夸其谈，詹世海端正雅芳，用力一扯詹世洋的袖子，怒目而对骂道：“闭嘴。”
而后，他跪在地上求饶：“圣上，我三弟绝非欺君罔上，只因水灾食材短缺，没有桂鱼才以豆制品代替。”
詹世海的
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