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长条木盆里的野猪早就没了气息，一桶又一桶的开水浇到野猪身上。屠户也顾不得沾着开水的皮毛滚烫，用刮刀一寸又一寸的挂着猪毛。
最后一撮猪毛也被刮净，呈出白色的皮肉来，在屠户的手下一颤一颤的，仿佛能看得出那皮下的油脂。
几个壮力的汉子，合力将一整头猪倒挂在木梯子上。
屠户将刀在挺张上来回磨着，待看着刀刃光滑锋利，能反出光来时，便开始将一整头猪开肠破肚，庖丁解牛。
猪肝，猪腰子，猪心，猪肚，被屠户一一取了出来，放进了一旁的小木桶里，这些都他要带回肉铺子里售卖的。
泱泱华夏，自古就讲究个以形补形，又讲究药食同源。如猪肝菠菜汤，爆炒腰花，猪肚煲鸡，除了味道好之外，更是有滋补的功效。是以猪肚猪腰子这些，价格一点也不比猪肉便宜，反而因着东西少而更加紧俏。只有猪肥与猪大肠这种不值钱嗯下水，才被留了下来。
但虞薇念是谁？是来自千年以后的现代人。
后世一盘红烧肥肠的价格，可是与红烧肉的价格相当。
屠户还在庖丁解牛，虞薇念带着妇人们从燃尽的篝火堆里掏出草木灰，然后去了河边。
先是从大肠的一段，将其翻过来，然后擦上草木灰，反复搓洗。直到搓掉大肠内壁附着的油脂，再用清水洗净。
猪肺也是反复灌了好几次的水，直到洗净里面的杂质。
张娘子拿起洗净的大肥放在鼻子底下闻了闻，惊奇的道：“没想到骚轰轰的猪大肠，用草木灰搓，竟然能搓掉那股子味儿。”
吴娘子将猪肺泡在了盆里，靠到了张娘子身边，也闻了闻猪大肠，而后啧啧赞道：“真看不出来，虞小娘子这等出身的人，竟还会这些。以前我家年年都养猪，过年杀了猪，留下来的猪大肠不论怎么洗，都有一股子骚味儿，放再多的八角也去不掉那股子味儿。”
“我也是从书里看来的，嘿嘿！”
虞薇念干笑了两声，以此来掩盖自己的心虚。
打谷场的上空飘起了袅袅炊烟，虞薇念用力甩掉手上的水，挥着手到：“走，咱们回去煮肉吃！”
等虞薇念几人回到打谷场时，屠户洗净带着大半扇的野猪离开。而打谷场中央的几口大锅里，鲜红色的猪血已被煮成了褐红色，猪头也已被拔干净了毛，在锅中焯水。
“刚巧，上个月才腌下的酸菜，正好拿来炖五花肉。”有乡亲抱着盆刚出坛的酸菜过来。
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