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很快，林易就知道了答案，吃了橘子，又陪着小孩儿玩了一会儿，就看到小孩跑到了厕所，叉开腿就尿尿，别说是脱裤子，他连手都没放在裤腰带上。
等他尿完，带着小孩儿洗完手，放他去玩。
林易叹气，时间不早了，先做午饭吧。
进了厨房，昨晚的饭剩得不多，也就一碗的分量，不够一大一小两个人吃，索性就不吃饭了。
从柜子里取出面粉，倒入洗净的不锈钢盆中，加入鸡蛋清、盐，搅拌之后再加水，开始和面。
面团分为冷水面、温水面、烫面和全烫面四种，其中冷水面适合制作水饺、面条等，所以制作饺子皮时得加冷水。
面揉好了，盖上盖子醒面，趁这个时间，林易开始准备饺子馅。
把早上买的肉拿出来，猪皮在肉摊上已经处理过了，烧得黑黑的，用钢丝球把猪皮擦洗干净，整块肉都洗一洗，然后放在菜板上，抄刀脱皮。
原本林易是打算晚上用这块肉做个炒肉的，但既然看到了新鲜的慈姑，肉也合适，改成包饺子也没什么问题。
猪皮从肉上分离，放在一边，把肥瘦大约三七分的肉切成条，再切成段，然后提刀剁肉馅。
刀砍在菜板上，发出噔噔噔的声音，这个声音吸引了在院子里玩的小孩儿，他跑到厨房门口，好奇地看着林易的动作。
林易则想到了猪肉铺上绞肉馅的机器，买肉的时候，他见到有人用那个机器绞肉，不由感叹这个世界真的太繁华了。
这种繁华不在大城市的高楼大厦，而在于每个人的日常生活，只有经济发达、物资充沛，才会有猪肉铺免费帮忙处理肉、绞肉馅这种事情。
在末世，肉食少见，卖肉的店都由墙内有权有势的人掌控，普通人能买到肉已经是很难得的事情，怎么可能奢求处理肉这种小事，更不要说卖肉的人面对普通人是高高在上、桀骜无比，谁敢说这种话，之后很长一段时间就别想买到肉了。
感叹完毕，林易也不可惜自己临时变卦，没能在猪肉铺上把肉弄成肉馅。
机器绞肉固然便捷省力，但林易从来不这么干，因为只有一刀刀剁出来的肉馅才更筋道有嚼劲，换句话说，剁出来的肉馅更好吃。
几分钟后，肉馅剁好，用刀刮入碗里，放入葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋，朝着一个方向搅打，把葱姜水都搅入肉中，搅好之后，给慈姑削皮，剁碎，加入肉馅中，再加入葱花，搅拌均匀，肉馅做好了。
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