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一旦看到哪块肥肉，从金黄色开始渐渐转变为棕黄色的时候，黎锦就把它夹出来放在另一个容器里，这就是猪油渣，又称油梭子。
当锅里的肥肉全都变成猪油渣的时候，熬油过程就结束了，锅也应该端下来了。
猪油渣炸好后，最好再在上面撒上盐、胡椒粉、辣椒碎、葱花、蒜末等调料，拌匀之后，那真是一道极为诱人的美味，比真正的肉还要绝妙得多。
猪油渣的食材虽然不算昂贵，但却极其麻烦而难得，一大块肥肉熬完油，也只能出一碗猪油渣而已。
炼好的猪油渣，搭配上盐与香辛料，那香气与滋味，实在绝伦。
放进嘴里一嚼，外面焦香酥脆，里面油润甜美，同胡椒辣椒与葱蒜的香味混合在一起，肥而不腻，鲜美异常。
听说，如果是酒鬼的话，这东西用来下酒是最好不过的。不过，非但黎锦本人是滴酒不沾，就连黎家老将军，以及据她所知的阿诚，也是与酩酊无缘之人，所以倒没人有机会试过用这个下酒的感觉吧。
但也不是只有喝酒才适合搭配猪油渣。
若是手边摆上这么一盘美味零食，在读书的间隙，吃上一块，配合书上精彩出色的内容，那份闲适意境，也同样会让人心醉神迷。
黎锦实在舍不得吃，只是在自己掌中留了一小把，又给阿诚舀了一把，剩下的，便整碗都拿去送给了父亲。
老将军道：“这些还是小鱼吃吧。我原不馋，吃不到也没什么不开心的。但小鱼你可是从小就馋嘴，我知道的。有好吃的，给小鱼吃才不糟蹋。”
黎锦听了父亲的话，不由得脸色绯红，道：“爹爹怎能这样说孩儿？孩儿虽然已成人了，却也算是女儿家。听您这样说，也会羞惭的。”
老将军笑道：“这原是实话。小鱼何必生气。”
黎锦依旧红着脸，道：“正是实话才惹人烦恼。若只是玩笑话，孩儿便一笑而过了。”
老将军看看黎锦的脸色，想了想道：“原来是这样吗？这倒是我唐突了。小鱼以前可不会因为这样的事情生气的。”
黎锦道：“孩儿以前还是孩子，当然不懂生气。孩儿现在不已经是大人了吗？爹爹怎么还用对待孩子的口气消遣孩儿？”
老将军道：“是啊。我现在知道了，小鱼长大了，不喜欢被调侃这种事。是爹爹的错，小鱼不要生气啦。”
父亲竟然会给自己赔罪，这倒是出乎黎锦所料。她原本是因为被调侃嘴馋而微愠，现在却由于
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