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西大营的伙房中，大师傅们又开始了新一轮的唉声叹气。
巧妇难为无米之炊。
倒不是他们水平差，他们单拎出来一个，都有两手家传绝学，就比如总厨贺师傅，他做的水晶脍和捣珍乃是一绝。
去年中秋起，南边三个大州受灾，年后，西北戎狄准备进入初春休牧期，又大举骚扰大齐边境，国库早已吃紧，他们西大营的军饷一缩再缩，从二荤一素变成一荤两素。
偏偏能进西大营的子弟大多都有来头，大锅饭又难保证味道，公子哥们的胃就开始受不了。
贺师傅拿起洗好的白胖萝卜准备切丝，其他师傅也紧跟着一起动起来，不一会儿，伙房内全是刀和砧板碰撞的声音。
在伙房周边巡逻的士兵一闻到里头传出来的萝卜味儿脸都青了，“这都三个月了，不是萝卜就是白菜豆腐，都说我们西大营是和尚庙，这下真就坐实了。”
这会儿正好的是换防的时候，来接防的领头闻言也是直摇头，“起码还是人吃的，好好珍惜吧兄弟们，我方才看到伙夫长领着一堆人马买了八车的芥菜。”
有一小兵发问，“头儿，芥菜是什么？”
领头的同情的看了一眼这张新面孔，估摸着这又是哪家放出来的历练的公子哥，借过身时拍了拍他的肩膀，“这是我们庄上种给猪吃的，当然人也可以吃。”
声音不大不小，这一圈的兵丁都听到了，碍着军纪不能议论，纷纷用眼神交流。
贺师傅看到芥菜事也不停的皱眉，这些公子哥儿，白菜都嫌没味儿，给他们吃苦青菜还不得掀了他的伙房。
伙夫长让仆役卸车，自己则拿出几张纸来递给贺师傅，“贺老，这是都督给伙房的两张菜方，让您老先试下手，都督亲自品尝。”
菜方？
其他的师傅也纷纷凑过来看。
看着几车芥菜，贺师傅猜度着这菜方应与芥菜有关，他倒也好奇，这菜还能用来做出个什么美味不成，都写成方子了。
贺师傅越看越心惊，这个何止是菜方，连做菜时需要注意的细节都写的清清楚楚，要知道就算两个人照着同一个方子都做不出同一个味道。
方子固然重要，厨子的经验和手感同样重要。
更何况这两道菜他从未听过，做起来并不算太复杂，用料也不贵，妙就妙在这方子的精细之处，如鱼肉最后还要用蛋清腌制、葱姜蒜的配比等。
他闻所未闻。
若是把这两道菜
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