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既然决定要做茶饮, 首先得把各种茶都品熟、品透。
贺九黎这一回采购的茶，有便宜的、也有贵的，其中贺九黎很爱的一款, 是漳平水仙。
漳平水仙, 顾名思义……不是水仙, 而是乌龙茶。
岭南被中原人认为是瘴气多生、穷山恶水，有古籍中还很欠的记载, 岭南人因为日头太毒，体内生了毒气, 可以口唾伤人, 呸的一口口水, 可以直接让树枯死、让鸟当场暴毙。①
贺九黎第一次听说这典籍时的想法：“………………”
但岭南虽然是穷山恶水, 但这里却产出了全国最好的乌龙茶！铁观音、大红袍、武夷山梅占都是正是出自闽南, 而漳平水仙也是其中很独特的一味。
岩茶香气浓郁，带着岩骨花香, 而漳平水仙的香气则更加内敛, 让人想到清新的莲与兰。如果说铁观音是热烈的舞娘，那么漳平水仙就应是动人婉转的江南绣楼里的闺女。
更有趣的是，漳平水仙并不是散茶, 而是一块一块的小方砖, 而他独特的韵味, 也同这紧压工艺有很大的关系。
无论如何, 这一款茶贺九黎很喜欢，林诗音不大懂, 但只喝了一小口, 眼睛便立刻亮了起来。
的确是好茶！
再来，龙井、茉莉、祁门红茶、四季青都统统试一遍, 而且也不仅仅是热泡，冷萃也得试一试，甚至于，贺九黎还很丧心病狂的用了冰滴的方法去制茶。
冷萃和冰滴比起热泡来，要更纯粹一些，茶汤的颜色更明亮，也更能品出茶叶最精华的味道来，可惜冰滴这种方法实在是太慢、即使是贺九黎也没办法让这个过程缩短，所以……
所以用昂贵茶叶冰滴出来的茶汤，可以放在小茶厅里，供蓬莱客栈的客人们饮用。
而用便宜一点的茶叶去给饮冰室的客人们，也是有效降低成本的一个方法，毕竟，饮冰室的定位比较亲民，如果买贵了肯定是不合适的。
并且，用便宜的茶叶绝不能说明饮冰室在糊弄客人！
白欣茹喜欢在茶汤里加一些乱七八糟的东西来增加茶的风味，这正好对了贺九黎的胃口，要知道，这在后世可是十分受到追捧的调香茶，茶叶和水果、茶叶和花都是很搭的，只不过如何调配，如何让食材完美的碰撞，既不喧宾夺主，也不失去存在感，还是一个很考验技术的活儿。
白欣茹……白欣茹恰恰好很擅长这个！
形形色色的
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