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虽然这家概念餐馆今后的主打菜，是三种不同烧法的鸡菜，但为了迎合明元本地人喜吃海鲜的口味，也为了在稍为显得单调的菜谱中看起来丰富一些，也引进了几种明元市最常见、消费最多的海鲜。
点心主要也是选用周峰老家经常制作的红糖馒头、菜包、肉包。
毕竟是概念菜馆，不能象大饭店、大酒店那样各式冷菜、热菜、点心样样俱全，这样会增加运营的成本了。
为了节省原材料成本和用工成本。周峰思索再三，定下了小而精的经营原则。可以供应的菜肴种类少，但制作的很精致、口味独特，符合概念菜馆的定位。
在这样的定位下，周峰招聘了二位专门烧制明宁海鲜的厨师，二位配合陈刚母亲烧制三种不同口味的鸡菜，一位负责制作三种点心的面点师，二位专门烧制蔬菜的厨师。
以及分别负责鸡肉、海鲜、蔬菜清洗的厨房帮工，服务员、餐具清理洗洁员等等。
这此员工的招聘相对简单，周峰所给出的各个岗位的工资，都比相应其它餐馆的相同岗位的工资要高出些，招聘启事贴出去不到二天，就招好所有的工作人员。
周峰在等待店面装修的期间，还去专门供应酒店、餐馆用品的商场进行了大采购。小到碗盘、大到烧菜用的燃气灶，里面的用品应有尽有，只要你付钱，都能买到你想要的用品。
这样综合化、专业化的市场，省去了周峰到处采购的麻烦。
一段时间后，在王明的陪同下，周峰与沈子爱去验收装修好的店面。
只见镂空的红木门上雕刻着复杂而高雅的图案，到处透着一种精致而婉约的气质。
轻轻推开门，映入眼帘的是一张精致的三角桌，铺着上好的锦缎，一台尺寸合适的电脑安静的待着，一道屏风将里面与外面隔为两个世界。
店面里面的灯具造型别致、灯光柔和，餐桌椅和餐具摆设都已经齐全，玻璃瓶插花在餐桌一角悄然绽放。
虽然已经通风有一段时间了，为了完全让顾客感觉不到装修的气味，墙角三三两两地放着小香笼，里面燃着檀香，是小叶紫檀的，馨香四溢。
从临河的窗户看出去，可以看到古朴的建筑屋依水连天，河上的船只三三两两，像是轻轻摇曳在水墨画中的景致。阳光将老屋栏杆的影子在连廊的青石板路上拉得老长。
周峰看到一切都准备就绪，已经具备了开业的条件。就拍拍王明的肩膀，笑着说“真是辛苦了。谢谢。”
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