宿命之环

酸汤猪脚火锅、以形补形 (第1/5页)

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不知道的不是上天感受到这份悲凉,原本还是烈日当空,转眼间雨滴落下,噼里啪啦地放肆落在瓦砾上,如同一首送别的奏鸣曲。

雨中的行人有人焦急地往家里赶,有人时不时眺望远方,眼神里闪现期待。

时间会治愈伤口,人生在世,不要辜负爱你的人。

今天的晚饭姜烟派人去约了张松年和萧长风一起到小院吃火锅,下午的时候听说二哥办案回来了,让姜烟想到了之前三人在小院的时候。姜烟又给了几两银子小扬,让他给小亚买点生活用品,添几件衣服。

姜烟和他们约了晚一点,自己在家先准备东西,来了就可以吃了,听萧长风说二哥受了点轻伤,姜烟不得已换了酸汤猪脚锅底,麻辣锅还是等二哥伤好了再吃吧,不能对病人那么残忍。

作为滇省地方代表名菜之一的酸汤猪脚火锅,酸菜酸爽开胃,猪脚滋补美味,正好适合二哥。

姜烟在院子里架起铁皮炉子,点燃松毛,把猪脚肉和猪蹄烧一遍去毛,然后清洗干净,加酱油、料酒、清水腌制。

烧完猪毛的火不需要停,直接加柴,而后架锅,倒上宽油,待油烧热后,把腌制好的猪脚肉、猪蹄放进锅里炸,要炸到表面发黄上色为止,炸完捞出放置一边滤出多余的油脂。

待油滴得差不多后,将猪脚肉、猪蹄重新放进干净的锅里,加水即将没过,放入姜块,盖上锅盖,大火烧煮沸腾,改用小火炖熟,然后捞出晾干水后切块。

姜烟估摸着时间差不多了,人应该要到了,就开始做锅底了。

用炸过猪蹄的油把酸菜、小米辣等料倒入锅内翻炒均匀,加入从店里熬好带回来的高汤,大火把汤烧开,放入调味料和新鲜西红柿,把前面炖煮好的猪脚肉片、猪蹄倒进锅里,放入香葱段。就坐等人来了。

下过雨后的天空,更加清晰纯粹,不知是哪边吹来的风,抚平乱糟糟的思绪。

姜烟直接选择在院子里摆上桌子,将陶制的小炉添上些木炭,把锅给放上,桌面上满了各种蔬菜和肉,势必要让二人补到家。

“妹妹,二哥来了。”

是张松年在敲门。

姜烟一路小跑,把门闩推开,让人进来。

“好香啊!让我看看我妈妈又做什么好吃的了。”张松年闻着味自己走了过去。

“辛苦阿烟了,下次也让阿烟尝尝我的手艺。”

萧长风的眼睛里满是姜烟的模样。

“长风你也会做菜吗?”姜

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