宿命之环

98、酸菜鱼和煲仔饭 (第2/5页)

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苦,对簿公堂叫吃官司,坐享其成叫吃老本,各种吃话语不一而足,中国人在吃上面的好奇心可见一斑。”1

“之所以这番论证,就是想说吃在中国,养一身五湖四海的肥膘,是一件再正常不过,也再幸福不过的事情。”

“在吃过很多餐厅之后,我有一个发现:每一家餐厅,都有做得好的一两道菜,让人大快朵颐,啧啧称赞,也都有做得极其垃圾的一两道菜,掩面遁走,不敢再看。”

“对我来说,如果一家餐厅有三道以上的菜我觉得好吃,那就是好餐厅。

“海市的美食大多沉淀在弄堂之中那些不起眼的小店里,手艺人将人间烟火做进食物,那叫一个灵!我这次来到海市,立刻就随着当地人钻进了一家街边小店,那滋味真叫一个绝,没有一道菜是让我这个刁钻的舌头觉得难吃的。”

“这家小馆叫做白记,做的菜是五湖四海的,不拘泥于一个菜系,连厨房加在一起不过两百多平米,但是每天顾客盈门,门庭若市。服务员穿梭于拥挤的座位和排队的客人中间,不停喊着:“小心烫”,不过一会儿,菜就被摆到了桌上,吃的时候是极热的,如果不注意,甚至还有些烫嘴。”

“虽然是家苍蝇小馆,但是每一道食物的摆盘,搭配都费了心思,平凡中透着不平凡。除此之外,厨师还将一分的价格做出了十分的味道。

“厨师将食材的特性研究透了,在这里你能吃到酸咸爽口的咸菜。那腌制数月时间,熬出了精华,再微加一点秋油,令人啧啧称奇。”

“我一直觉得,吃肉是件重要的事情,素食党一般都比较严肃,适合讨论人生,而吃肉的,就像我一样,整天乐呵呵的,养一身五湖四海的膘。”2

“在这里你还能吃到醇香的红烧肉,红烧肉肉厚,含到嘴里很快就融化掉,稍加咀嚼便汁水奔涌,滑溜到喉咙里,缓慢地滑进胃袋,令人不禁感到满足不已。”

“吃完红烧肉之后,还有那个果木烤鸭。我见到那份果木烤鸭的时候,特别惊讶,没想到在海市也能见到这么正的烤鸭。烤鸭被整整齐齐地片成一百零八片,大小厚薄几近一致,整整齐齐地摆放在盘子里,看得人食欲大开。”

“我忍不住夹起一片吃了一口,不住点头,这个烤鸭比我想象的味道还要妙一点,鸭子皮下脂肪多,经过烤制之后,生出很多油脂。鸭皮酥而不腻,入口即化。”

“果木烤鸭配上黄瓜条,葱

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