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白一诺做烤鸭用的是填鸭,用来烤鸭的是枣木。
填鸭肥瘦分明，皮下脂肪厚,鲜嫩适度，不腥不酸，是制作烤鸭的最佳原料。枣木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长，让烤鸭散发着淡淡的果木香味儿。1
鸭子入炉后，要有规律地调换鸭子的位置,使鸭子受热均匀,周身都能烤到。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色,皮层酥脆，外焦里嫩,并带有一股果木的清香,味道美妙。
挂炉烤鸭带有的果木清香，似乎更能让人体会到人类最早掌握的“烤”的烹饪方法的智慧。
蒸煮烤炸焖等等做法中,烧烤永远是第一梯队的发挥食材香气的做法。用果木明火烤制让烤鸭具有特殊的清香味道,香飘万里。
白一诺做烤鸭的时候正好是上午，店还没开业,但是味道已经穿过门缝透到店外去了。
周围的街坊邻居闻到这股香味,不经探头寻找香味的来源。
“是一诺在做东西吧,好香啊。”
“我家小孩都被馋哭了，被我关在房里不准出来。”
“看来这中午饭是吃不了了，不如去白记饭馆吃吧。”
但是白记饭馆现在没有开门，得到中午十二点再开门，他们不得不焦急地等待,眼巴巴地看着白记饭馆的玻璃门，期待着它打开的一瞬间。
白一诺拿着烤鸭气定神闲地手起刀落，刀法娴熟细致，每一片下来都有皮有肉，大小均匀，薄厚适中，一只鸭刚好片出108片鸭肉。片好的鸭肉被整齐摆放在盘子中，漂亮得不像话。
在开门之前，白一诺和其他店员需要先吃饭。纪子淮和苏沫沫已经等待许久，自从白一诺开始烤鸭的时候，他们就闻到了这股味道，内心期待不已。
白一诺刚刚推开厨房的门，他们俩就投来期待的目光。
白一诺笑着将东西放在桌子上，伸出手招呼二人来吃饭。
纪子淮看着盘子里面的鸭肉，发现它们整整齐齐，厚薄均匀，肥厚适中。白一诺又端上来了甜面酱，黄瓜条，葱段，蒜泥，生抽和卷饼。
卷饼片薄如纸，洁白透亮。纪子淮拿起一张卷饼，包上几片鸭肉，加上黄瓜条，葱段和蒜泥卷在一起咬了一口，眼睛不禁微微睁大。
“鸭肉很嫩，火候正好。”纪子淮不禁说道。在他咬下第一口的时候，鸭肉
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